Beste retter å spise i Malaysia

Malaysia er et ekspansivt land med så mye å utforske. Fra den urbane metropolen Kuala Lumper til de tette regnskogene på Borneo, vil du finne mangfold i ikke bare landskapet, men også maten.

Landet har adoptert samfunn fra hele verden, fra India til Indonesia til Kina, og som sådan har det hatt stor innvirkning på matkulturen.

Malaysisk mat er en blanding av tradisjon og innovasjon. Det er like mangfoldig som det er deilig, så når du besøker Malaysia, vil du bli overrasket over mengden alternativer du kan prøve - enten du er ute etter gatemat eller noe mer omfattende.

fire dager i boston

Hvis du ikke er sikker på hva du skal spise i Malaysia mens du besøker, har du kommet til rett sted. Dette er en guide til det beste kjøkkenet i landet. La oss ta en titt…

• Hvordan er mat i Malaysia?
• Den beste malaysiske maten
• Vegetariske retter i Malaysia
• Malaysiske desserter
• Siste tanker om malaysisk mat

Hvordan er mat i Malaysia?

Det er rimelig å si at en av de beste grunner til å besøke Malaysia er dens mat. Fordi det er hjemsted for ganske få etnisiteter, er historien og kulturen til landet sammenvevd med nabolandene, samt noen få asiatiske og arabiske nasjoner fra lenger unna.

Hva betyr dette for maten? Det er en kombinasjon av alt det beste av det beste fra alle disse landene!

Den største andelen av befolkningen i Malaysia er malaysisk, etterfulgt av malaysisk kinesisk og malaysisk indianer. Hver har et unikt sett med tradisjoner, som skiller dem fra hverandre på subtile måter.

Da hvert samfunn emigrerte til Malaysia, tok de ikke bare med seg sine egne retter, men deres matvaner, etikette og krydder som ble brukt til å smaksette.

I dag kan malaysisk mat best beskrives som en mangfoldig blanding av ulike etniske grupper. Du finner ikke to retter som smaker det samme i Malaysia, og det er noe som frister enhver gane.

Når det kommer til smak har rettene en tendens til å være krydret og aromatiske. Måltider er krydret med sørøstasiatiske urter og krydder som sitrongress, chilipasta, tamarind og karriblader.

Den viktigste stiften i malaysisk mat er ris! For lokalbefolkningen er det vanlig å spise kjøtt, grønnsaker og ris med appetittvekkende sauser og fyldige karriretter. Det vanligste kjøttet er kylling, storfekjøtt og fårekjøtt. Det er også viktig å merke seg at Malaysia er et dominerende muslimsk land, så kjøttet er ofte halal.

Malaysere elsker også sjømat, og de var en gang en svært vellykket sjøfartsnasjon som dominerte store territorier i Sørøst-Asia . Hvis du besøker kystbyer i Malaysia, vil du finne mange forskjellige sjømatretter å velge mellom.

Malaysisk matkultur over hele landet

Når utenforstående samfunn emigrerte til Malaysia, etablerte de seg i et bestemt område.

I Ipoh , kinesiske eks-klapper kom for å gruve tinn, og som sådan ligner kjøkkenet der det du kan finne i Kina. I Penang finner du et stort indisk samfunn, og det er det beste stedet å gå for krydret karri (og samosas).

Malaysiske indianere unngår å spise storfekjøtt da kyr anses som hellige i India og deres forfedre tok med seg denne skikken da de immigrerte til Malaysia.

Over hele landet finner du tradisjonelle malaysiske retter, som alle pleier å være halal, rike på krydder og urter, litt krydret og krydret med gurkemeie (spesielt fiske- og sjømatretter). Kokosmelk er ofte en hovedingrediens.

Det er også en annen spiseetikett som enhver reisende til Malaysia bør være klar over. Det er vanlig i Malaysia at folk spiser med hendene, men det betyr ikke at du må. Du kan enkelt få tak i noe bestikk på restauranter. Det er også en reell vekt på å dele og tilberede mat sammen i Malaysia.

Noen restauranter vil gi en mugge med varmt vann i midten av bordet og en bolle. Dette er slik at du kan vaske oppvasken og hendene før du spiser.

Å legge igjen litt mat på tallerkenen din i stedet for å fullføre måltidet indikerer helt at du er mett og måltidet var tilfredsstillende. Hvis du spiser hjemme hos noen og du er ferdig med alt, forvent mer mat som tilbys deg! Selvfølgelig, på en restaurant får du det du får.

Malaysiske matfestivaler og gatematmarkeder

En feiring er ikke komplett uten mat, så hva er vel bedre å feire enn selve maten?

Pesta Nukenen-festivalen er en ekstraordinær matfestival som finner sted i Bario, Malaysia. Den varer i tre dager i slutten av juli.

Bario-høylandet er en eksepsjonell region i Malaysia, og samfunnet er en av de siste innbyggerne i høylandsvannskillene i Sarawak og Øst-Malaysia som fortsatt bruker tradisjonelle jordbruksmetoder. Festivalen feirer Kelabit-kjøkkenet med mat, dans og mye glede!

Et annet aspekt av malaysisk kultur som du må utforske er gatematen. Ofte funnet på pulserende markeder, er det den beste måten å prøve den mest autentiske malaysiske maten - i alle dens farger og smaker!

Gatemat er også utrolig billig. Det er verdt å nevne noen av de beste steder i Kuala Lumpur , siden hovedstaden er et knutepunkt for gatematmarkeder og kultur. De appetittvekkende luktene, radene med dampende panner og vennlige lokalbefolkningen vil gi deg en ekte smak av Malaysia.

Gatemarkedet Jalan Alor er det beste stedet å prøve gatemat for første gang i Malaysia. Det er litt mindre luksuriøst enn god mat, men maten er langt bedre. Den travle atmosfæren og bodene invaderer alle sansene dine på en gang! Du må legge den til din Kuala Lumpur reiserute .

Taman Connaught Market er et annet flott marked for gatemat. Det er det nest lengste gatemarkedet i landet, som strekker seg over 1,2 mil med vei og kan skilte med over 700 matboder. Det er stedet å være hvis du vil prøve alle malaysiske retter under solen! Det er også det beste stedet å komme til Thai-mat .

Den beste malaysiske maten

Nå vet du hva du kan forvente av mat i Malaysia, det er på tide å ta en titt på de beste måltidene i landet! Fra gatemat til vegetariske måltider til desserter, dette er de beste rettene...

1. Mee goreng mamak

Denne retten er brakt av indiske muslimer og er en blanding av gule eggnudler, biff eller kylling, reker, en håndfull grønnsaker (vanligvis potet, choy sum og bønnespirer), egg og en dæsj soyasaus til krydder. Det er en flott rett å spise når du er ute og reiser, og mange gatematselgere har den på menyen.

Det er litt chili i retten, noe som gir den et krydret kick, men den er ikke like varm som andre malaysiske retter! Navnet på retten er faktisk ganske selvforklarende, med mee som betyr nudler på malaysisk og goreng som oversettes til stekt. Alt kastes i en wok og stekes sammen, lukten er appetittvekkende!

Hvis du er vegetarianer eller veganer, se om du kan finne en tofu mee goreng mamak i stedet for kylling- eller biffvariantene.

2. Nasi lemak

Nasi lemak er blant de mest populære malaysiske matvarene, og regnes som landets uoffisielle nasjonalrett; du må prøve det hvis du vil få et innblikk i hva lokalbefolkningen liker!

Tradisjonelt en frokostmat, er retten bygget rundt en haug med ris kokt i kokosmelk. Søt, stivelsesholdig og kremet, den er den perfekte stiften for en solid frokost, lunsj eller middag.

Risen kommer med en rekke sider som varierer fra leverandør til leverandør og på tvers av forskjellige regioner i Malaysia.

Noen av de mest populære tilbehørene er hardkokte egg, kjøttkarriretter (lam, kylling eller storfekjøtt gjør jobben), sjømat og grønnsaker. Legg et dryss peanøtter på toppen og litt sambal chilisaus på siden og voila!

3. Lekor kjeks

Denne litt sprø retten har sin opprinnelse i Terengganu-regionen i Malaysia. Det er egentlig en fiskekjeks eller fiskepinne som er laget med en kombinasjon av sagomel og fisk og krydret med salt og litt sukker. Den har en distinkt sjømatlukt og en litt grå farge.

Det høres kanskje ikke veldig fristende ut, men det er helt deilig! Keropok lekor er litt lengre og seigere enn andre fiskekjeks som keropok rebus (som er dampet i stedet for stekt), og keropok keping (som er tynnere og sprøere).

Keropok lekor er best når den er dyppet i chilisaus og frisk ut av frityrkokeren!

4. Kandar ris

Krydret og solid, dette er en av de mest populære rettene i Penang. Det er lett å finne, og mange gateselgere selger det! Opprinnelig fra Sør-India, ble retten brakt over av indiske muslimske handelsmenn og pleide å bli utsolgt av kurver balansert over gateselgeres skuldre på en lang stang.

Retten er egentlig en risseng servert med kjøtt og grønnsaker tilberedt i en krydret karrisaus. Den har en appetittvekkende aroma og kan være vegetarianer eller ikke - du kan få okra og bitter gresskar variasjoner selv om det er mer vanlig å finne nasi kandar servert med biffmilt, lam, stekt kylling eller stekte reker.

5. Omvendelse

Murtabak er hva du ville fått hvis du laget en omelett-pannekakehybrid. Deigen på utsiden av fatet er laget av ghee, mel, vann og olje, deretter pannestekt før den blir fylt med fyll og deilige ingredienser som lager den ut.

Egg piskes med ingredienser som kylling, biff, hvitløk og løk. Når den er tilberedt, kuttes murtabak i pizzaskiver – noe som gjør den til den perfekte lunsjen på farten eller en sen kveldsmat!

hva du skal kjøpe i Hellas

Retten stammer fra Arabia, hvor den kalles mutabbaq, og den er like krydret som den er deilig - hvis du ikke er flink med krydder, gi denne retten en glipp.

6. Stekte bananer

Hvordan høres frityrstekte og mørte bananer ut for deg? Helt deilig er det rette svaret!

Røren er laget av maisstivelse og vann og deretter belagt over de tykke strimlene av banan før den kokes til en gylden sprø i en stekepanne (med mye olje!). Kokker bruker pisang raja bananer da de har en mye rikere smak enn vanlige bananer.

Fettete, søte og varme - dette er den perfekte ettermiddagsmatbiten eller midnattsfesten, du kan også ha den til frokost!

7. Nasi goreng pattaya

Nasi goreng pattaya er i hovedsak kyllingstekt ris pakket inn i en omelettpakke eller servert med et stekt egg. For å toppe det serveres hakkede agurker, sjalottløk og keropok (i utgangspunktet stekte kjeks) ved siden av.

Det er en populær malaysisk mat som spises med chilisaus eller ketchup (ja, ketchup). Det er en av de feel-good-rettene du stadig kommer tilbake til. Som alltid er det deiligst når det tilberedes og kjøpes fra en malaysisk gateselgerbod.

8. Satay

Det er en viss debatt om hvor satay opprinnelig kom fra, men det antas at det sannsynligvis oppsto i Indonesia på 1800-tallet. Uansett hvor den kom fra, er den definitivt en favoritt blant både lokalbefolkningen og reisende i Malaysia!

Tykke kjøttterninger krydres med urter og krydder før de legges på et tynt spyd og grilles til perfeksjon over en varm kullbål. Du kan få kylling-, biff- eller svinekjøtt satay - uansett kjøtt du velger vil det bli tilberedt til det er gyllenbrunt og ser godt ut som fingeren!

Vegetariske retter i Malaysia

La oss nå snakke om hva du skal spise i Malaysia som veganer og vegetarianer. Det er faktisk et overraskende utvalg av veganske og vegetariske retter i landet, og matmessig er det et av de beste reisemålene for veganere og vegetarianere på grunn av hvor deilig maten er og hvor tilgjengelig kjøtt- og meierifri mat er.

Her er noen av de beste veganske og vegetariske malaysiske rettene for å få magen til å rumle og vann i munnen!

9. Mee rebus

Denne billige og mettende retten med eggnudler med karrisaus er et enkelt, deilig og mettende lunsj- eller middagsvalg. Tallerkenen din kommer toppet med sprø løk, tofu, et dryss kjølig, limeskiver du kan dryppe over toppen, og kokte egg (hvis du er veganer er det bare å be dem hoppe over det)!

Retten kan oversettes til kokte nudler, selv om den er mye mer enn det, så navnet yter det egentlig ikke rettferdighet. Hvis du er veganer, bør du også be dem om å bruke ris- eller hvetenudler i stedet for de vanlige eggnudlene. Velsmakende og solid, mee rebus vil varme deg fra innsiden og ut.

Vi har testet utallige ryggsekker gjennom årene, men det er en som alltid har vært best og fortsatt er det beste kjøpet for eventyrere: den blakke backpacker-godkjent

hvor mange dager å bo i Wien

Vil ha mer deetz om hvorfor disse pakkene er slik jævla perfekt? Så les vår omfattende anmeldelse for innsidescoopet!

10. Fylt tofu

Det er ingen hemmelighet at tofu blir en stift når du er veganer og vegetarianer og heldig for deg at malaysere elsker ting! Tauhu sumbat serveres vanligvis som tilbehør, snacks eller forrett, men spis nok av det og du blir mett før du vet ordet av det!

Tykke tofubiter stekes til de er gyllenbrune, og deretter kuttes en åpning i midten, og grønnsakene fylles inni. Det er som en tofu sandwich – nam! Det er lett å finne på nattmarkeder og selges av gateselgere, spesielt i Ramadan-sesongen.

Tauhu sumbat serveres med en søt og krydret peanøttsambalsaus til dipping.

11. Char kway teow

Denne retten er spesielt kjent i Penang hvor den selges overalt av gateselgere! Flate risnudler stekes med bønnespirer, tynt hakkede grønnsaker, gressløk og soyasaus.

Leverandører legger vanligvis sjømat og saus til retten, så sørg for at du spesifiserer at du vil ha den uten, eller stopp på en vegansk eller vegetarvennlig restaurant for å prøve chaw kway teow. Ingrediensene tilberedes sammen i en kinesisk wok.

Knallfarget, med en forkullet aroma og en appetittvekkende smak, vil char kway teow forføre alle sansene dine. Denne lette og smakfulle retten er en flott lunsj eller middag på farten, selv om den er så deilig at du kanskje begynner å få lyst på den til frokost også!

Malaysiske desserter

Neste, dessert! Sørg for at du lar nok plass til å smake på noen av Malaysias desserter, de er like forseggjorte og appetittvekkende som hovedrettene deres!

12. Kake

Kuih er en dessert med en lang historie. Det ble først introdusert til Malaysia av pre-koloniale kinesiske nybyggere, Peranakan-folket, som ankom under de malaysiske sultanatenes regjeringstid.

Etter hvert som flere etniske grupper og skikker kom inn i Malaysia, ble retten tilpasset og gjenoppfunnet om og om igjen - noe som gjorde den til en form for kulinarisk kunst.

Ordet kuih kan beskrive alt fra et bakverk til en kake, kake eller melbolle! Det er landets favoritt søte godbit og en god matbit å følge med en kopp te.

En av variantene, kuih bahulu, er en liten svampekakelignende dessert som er laget av mel, sukker, egg og bakepulver. Men mer eksotiske versjoner inkluderer kremet kuih tahi itik som er laget av det hvite av andeegg, sukker, pandanblader, rismel og noen få andre ingredienser.

13. Peanøtt-is

Denne kalde og forfriskende desserten startet som en to-ingrediens rett med barbert is og søte røde bønner. Over tid har flere ingredienser, som gressgelé eller forskjellige fruktgeléer og kremet mais blitt tilsatt.

Den barberte isen består av en blanding av kondensert melk, farget sirup og et naturlig palmesukker kalt Gula Melaka. Det er den perfekte desserten for en varm sommerdag - tenk på den som en malaysisk iskrem!

14. Putu mayam

Putu mayam er den malaysiske tilpasningen av en populær sørøstasiatisk dessert kjent som iddiyaappam, som opprinnelig kommer fra Sør-India. Retten består i hovedsak av risnudler laget av rismel og kokosmelk, men du kan legge til litt pålegg hvis du vil jazze den opp litt!

Nudlene er pakket inn i tøy og deretter dampet, noe som gir dem sin tynne og strenglignende form. Den er allerede ganske søt takket være kokosmelken, men hvis du vil gjøre den søtere kan du strø litt palmesukker (Gula Melaka) på toppen.

Noen ganger dampes nudlene sammen med pandanblader for å gjøre dem aromatiske og tilføre smaken. Putu mayam er best kjølt!

15. Cendol

Denne fargerike og litt merkelige desserten kan beskrives som Malaysias iskrem. Det er mange varianter av cendol , som cendol pulut, cendol campur og cendol bandung blant andre! Hvis du vil prøve noe unik mat i Malaysia, start med en cendol.

De grunnleggende ingrediensene i en cendol er grønn rismelgelé, palmesukker (Gula Melaka), kokosmelk og barbert is. Ulike stater legger til forskjellige pålegg, noen ganger (spesielt i Johor) er det røde bønner spredt over toppen som sprinkles - merkelig, men velsmakende!

Slurp den gjennom et sugerør eller spis den med en skje, det er ingen feil måte å nyte en cendol på!

Siste tanker om malaysisk mat

Som du sikkert har oppdaget nå, er malaysisk mat en sømløs blanding av multikulturelle asiatiske retter.

Enten du liker lyden av en enkel nasi lemak eller et satayspyd dyppet i deilig saus, eller en fargerik og søt kuih, vil Malaysia tilfredsstille enhver smak.

Hver rett har noe dristig, forfriskende og unikt over seg. Og det er det som gjør Malaysia til et toppmål for matelskere!

Fikk en av disse rettene til å skurre i magen? Gi oss beskjed i kommentarene.