Pakistansk mat – 15 retter du ikke vil kunne leve uten

Pakistan er en livlig nasjon av vennlige mennesker og god mat som resten av verden nettopp oppdager. En smeltedigel av forskjellige kulturer og geografi, mangfoldet i dette landet er det som gjør det så spesielt.

Fra restauranter i fjellsiden til spisesteder som finnes ved siden av en trafikkert storbyvei pulserende matsamfunn etterlater ingen stein uforandret for å finne de beste skjøtene rundt dem. Lokalbefolkningen feirer mat hver dag, og mens de er stolte av sin tradisjonelle mat, oppmuntrer kokkene rundt om i landet alltid hverandre med innovasjoner og en ny vri på østlig og vestlig mat.

I et land hvor det er mange matalternativer, kan det være litt skremmende å velge ditt neste måltid. Så når du besøker Pakistan for første gang, sørg for at du allerede har noe av den pakistanske maten på topplisten din. For å hjelpe deg med å oppleve det beste, har vi laget en liste over topprettene i Pakistan, som du må prøve minst én gang fordi det er alt som skal til for at du skal bli forelsket.

• Hvordan er mat i Pakistan?
• De 15 mest ikoniske pakistanske matvarene gjennom tidene
• Siste tanker

Hvordan er mat i Pakistan?

Pakistan kan være et lite land, men hundrevis av forskjellige etnisiteter og deres undergrupper kaller det hjem. Så er det det geografiske mangfoldet med kystbyer, fjelllandsbyer, kuperte byer, byer langs elven og landbruksprovinser. Alt dette mangfoldet fører til kulturell variasjon, og derfor et utvalg av populære retter definert av folket. Noen ting er imidlertid fortsatt vanlige over hele landet, og ingen mat er komplett uten en tallerken kokt ris eller roti. Roti er det du vil kalle et flatbrød og tilberedes på mange forskjellige måter, og gir hver av dem en distinkt smak og tekstur.

Utforsker Pakistan vil bli gjort enda mer spesiell med de smakfulle kjøkkenene som vil følge med på reisene dine.

gratis spasertur boston

Nasjonen produserer hundrevis av forskjellige krydder og vet nøyaktig hvordan de skal tilsettes i maten for å forbedre smaken. Selv om de er fulle av smaker, er pakistanske retter også varme! Hvis du ikke er vant til rød paprika og grønn chili, bør du ha et glass melk ved siden av deg til hvert måltid.

Selv om du ikke finner svinekjøtt, vil kjøttvalgene dine inkludere kylling, fårekjøtt, biff, lam og fisk. Mat i Pakistan er sterkt påvirket av Mughal-kulturen, men har også hentet inspirasjon fra nabolandene, noe som nå har resultert i kjøkken som er helt Pakistans egne.

Dette enestående mattur i Karachi tar deg dit lokalbefolkningen våger seg for det beste av det beste. Og hvis du utforsker den befestede byen Lahore, ta denne gatematturen og smaksløkene dine vil takke deg for det!

Pakistansk matkultur over hele landet

Mat i Pakistan er fortsatt i sentrum for alle landenes feiringer, festligheter, bryllup og til og med begravelser. Den islamske måneden Ramadan samt Eid-ul-Fitr og Eid-ul-Adha gir enda mer glød til matlaging og spisesteder.

Hver by og landsby i Pakistan er kjent for sitt spesielle merke av retter, og mange lokalbefolkningen og turister tar stor glede av å reise over hele landet og nyte hver spesialitet. De utsøkte oppskriftene på pakistansk mat garanterer unike smaker.

De store byene arrangerer til og med matfestivaler i massiv skala. Det er hele gater dedikert til mat, og hver husholdning har sine egne mattradisjoner å feire.

Hvis du trengte en annen grunn til å besøke Pakistan , maten bør definitivt være det!

484 sider med byer, tettsteder, parker,
og ALLE de bortgjemte stedene du vil ØNSKE å vite.
Hvis du virkelig vil oppdage Pakistan , last ned denne PDF-en .

De 15 mest ikoniske pakistanske matvarene gjennom tidene

Pakistan har tidenes beste, mest appetittvekkende mat, så gjør deg klar for ren lykke. Fra Karachi til Gilgit-Baltistan, hver by og landsby har en spesiell fest som venter på deg.

Her er noen av mest kjent pakistansk mat for deg å prøve:

1. Den mest populære pakistanske retten – Biryani

Biryani er en populær pakistansk mat, og du tror kanskje det er det samme som det du bestiller fra din lokale indianer, men ikke helt. Hvis du tror du har hatt biryani før, får du en overraskelse.

Biryani kommer i mange varianter, men den har en distinkt smak som matleverandører, kokker og lokalbefolkningen i Karachi har mestret. En blanding av ris, kjøtt, karri, potet, tomat, urter og krydder, smakene sprekker i munnen din rett fra første bit. Sammen med frisk salat og raita (en siderett tilberedt av yoghurt) denne alvorlig vanedannende Desi-maten er noe du vil se på enhver eventyrtur i Pakistan.

2. Go-To pakistansk frokost – Halwa Puri

Mens flertallet av verden går lett og sunt på frokost, blir Pakistan vågal med en tung kombinasjon av Halwa Puri. Når du får en smak av det, vet du nøyaktig hvorfor.

Et populært frokostfat over hele landet, retten inkluderer frityrstekt flatbrød kalt puri , en oransje-farget dessert tilberedt av semulegryn og ghee kalt hallwa , og to forskjellige typer karriretter, den ene inneholder potet og den andre inneholder kikerter. Ikke bare er det forbløffende velsmakende, men det er også vegansk-vennlig! Dette frokostmåltidet er så mettende at det varer til lunsj.

3. Den mest elskede pakistanske gatematen – Samosas

Hver dag i Pakistan, når ettermiddagen nærmer seg, varmer bakerier og veiselgere opp olje i store gamle woker og begynner den grundige prosessen med frityrsteking av samosaer. Om kvelden er de alle borte.

Denne elskede gatematen kommer fra 9 ^th århundre og er ikke i nærheten av å miste sin popularitet. Du kan ha samosas hver dag som kveldsmat, og blir aldri lei av det. Tradisjonelle samosaer er lommer laget av flatbrød med hvitt mel og fylt med enten krydrede poteter eller krydret kjøttdeig. De er trekantet formet og frityrstekte så de er sprø fra utsiden og utrolig deilige fra innsiden.

Nylige innovasjoner har også ført til kyllingkjøttdeig samosaer. Du kan se hvilken som er hvilken ved deres forskjellige former. I løpet av Ramadan-måneden når etterspørselen etter samosaer et nytt nivå for å være flertallets favoritt snacks på iftar-tiden.

4. Den mest tradisjonelle pakistanske maten – Nihari

Vi lover at uansett reiseopplevelse og eksponering for andre kulturer, er nihari ingenting som du har smakt før.

Dette tradisjonelle Pakistansk mat dateres tilbake til Mughal Kings som ville nyte det som en kongelig fest etter morgenbønn. De keiserlige kokkene ville koke den hele natten for å være klar akkurat i tide.

Så, hva er nihari, og hva gjør det til en slik stjerne-spangled rett? Tenk på saktekokte biffskanker, beinmarg og hjerne i smakfulle krydder, ingefær-hvitløkpasta og løk. Sausen kokes i timevis til kjøttet er mørt og helt nedsenket i smaker, og oljen skiller seg – som deretter fjernes. Den fyldige lapskausen får en tykk konsistens ved å tilsette en pasta med mel og toppes med roghan (oljen som ble fjernet før). Pynt med julienned ingefær, grønn chili og sitronsaft, er det ingen annen måte å servere nihari på enn rykende varm sammen med naan frisk ut av tandooren.

5. The Comfort Food of the Nation – Dal Chawal

Du vil finne lokalbefolkningen som diskuterer hvilken som er den beste pakistanske maten mellom den fancy biryani og relativt enkle, tilsatt ris . Der biryani er bare krydder, tilsatt ris er nasjonens komfortmat som består av kokt basmatiris kalt chawal og linser kokt til de får den foretrukne vannholdige eller tykke konsistensen. Dalen avsluttes deretter med tadka (karriblader, spisskummenfrø, hakkede hvitløksfedd og hakket løk surret i ghee og helles direkte over de kokte linsene).

Mens du kan spise måltidet ved å helle en sjenerøs porsjon dal på ris, er det ikke komplett før du serverer det med enten stekt fisk, Shami kebab, fersk salat eller achaar. Folk har forskjellige preferanser og kan være ganske kreative med tilbehøret.

6. Mat for festligheter – Seekh Kebab

BBQ er en helt annen matkategori i Pakistan, og har så mye variasjon at det kan ta litt tid før du går gjennom dem alle. Det hjelper ikke at restauranter nå og da blir kreative og introduserer en helt annen rekke appetittvekkende BBQ-alternativer.

En BBQ-rett som du aldri kan gå galt med, er seekh kebab, som oversettes til kebabspyd . En av de mest populære matvarene i Pakistan, seekh kebab tilberedes ved å marinere hakket storfekjøtt eller fårekjøtt i krydder og la det stå i timevis, noen ganger dager. Deretter formes og støpes de rundt lange spyd og grilles på kull til de er saftige og møre. De serveres best med løk i skiver, grønn chatni og paratha – flatbrød laget av hvitt eller hvetemel og tilberedt i ghee på en varm jernpanne. Noen liker det til og med med dal chawal.

7. Pakistans mest favorittdrikke – Chai

Te har mange former, og den som foretrekkes av pakistanere kalles chai. Chai har samme verdi i et pakistansk liv som vann. Livet går ikke videre og dagen starter ikke uten en kopp chai. Fra eliter til arbeiderklassen forblir denne drikken konstant i alle kretser.

Selv om det er mange variasjoner, er den mest kjente formen for chai i Pakistan tilberedt med melk, vann, teblader og sukker, med sporadiske tilsetning av kardemomme. Den rike brune fargen forteller om en godt tilberedt chai. Det er tebutikker overalt i Pakistan, selv på de mest avsidesliggende stedene.

En populær variant av chai kalles Matka chai, som tilberedes over kull og serveres sydende i lertøy kalt Matka. Chai i Pakistan blir aldri slukt i en hast og nytes alltid med familie, venner og gode samtaler.

8. Den mest innovative gatematen – Katakat

Hvis du noen gang befinner deg i en av de mange matgatene i Pakistan, vil en særegen og rytmisk lyd vekke nysgjerrigheten din. Dette er den typiske lyden til noen som forbereder seg ord i nærheten. Kata-kat er oppkalt etter lyden av tilberedningsmetoden, og er en kjøttfull fest og en av de mest populære gatematene i Pakistan. Det er en av få retter som ingen tør tilberede hjemme fordi få kan få smaken – og rytmen – helt riktig.

Retten tilberedes ved å tilsette en mengde kokte og dampede geit-, lam- eller kuorganer i en flat jerngryte, tilsette krydder og andre ingredienser og koke til smakene er godt innarbeidet. Deretter tar kokken to spesielle stålskjeer med skarpe kanter og begynner å hakke dem med imponerende nøyaktighet, og lager de beryktede klang- og pinglydene som trekker publikum inn. Kata-kat serveres best med naan. I tilfelle innmat ikke er din kopp te, kan du alltid gå for fiskekata-kat.

Vi har testet utallige ryggsekker gjennom årene, men det er en som alltid har vært best og fortsatt er det beste kjøpet for eventyrere: den blakke backpacker-godkjent

Vil ha mer deetz om hvorfor disse pakkene er slik jævla perfekt? Så les vår omfattende anmeldelse for innsidescoopet!

9. Det mest overbærende pakistanske flatbrødet – Paratha

Mesteparten av maten i Pakistan serveres med flatbrød. Det er en rekke av dem, hver enkelt og populær i sine rettigheter og best sammen med en eller annen rett. Et populært flatbrød blant dem er paratha, som selv har flere undergrupper. Den mest kjente typen er tilberedt med hvitt mel med ghee inni og pakket inn og formet på en måte som har flere lag. Den tilberedes deretter på en jerngryte med ghee som gir den et sprøtt første lag og myke underlag. Denne parathaen dyppet i chai gir en vanlig frokost i Pakistan.

Imidlertid kommer den også fylt med en rekke fyllinger, populære blant dem er aloo paratha (potet), kyllingost paratha og Nutella paratha. Når den er frityrstekt, blir den referert til som puri paratha og parret med BBQ-retter.

10. Go-To Cold Dessert – Falooda

Falooda brukes ofte som slang blant pakistanere når ting går galt. Det er også en av de mest populære og deilige kalde dessertene i landet. Inspirert av Persias faloodeh, er denne desserten en blanding av klare nudler, roser og andre typer sirup, søte basilikumfrø, melk og to skjeer iskrem servert i et høyt glass. Du kan ha ditt eget utvalg av iskremsmaker. Det er vanlig praksis i Pakistan å nyte denne kalde desserten mens du sitter i bilen, parkert i veikanten.

11. En favoritt delikatesse – Haleem

Haleem ble introdusert til Sør-Asia av araberne, og har blitt et av de mest populære pakistanske kjøkkenene. Den deilige maten tilberedes med benfritt biff, fårekjøtt eller kylling tilberedt i en rekke krydder for å gi smak. I en dyp gryte blandes det tilberedte kjøttet med forskjellige stifter, inkludert hvete, bygg og linser, og saktekokes hele natten til kjøttet blir så mørt at det blir ett med den tykke lapskausen.

Den distinkte teksturen og tykke konsistensen til Haleem oppnås ved å røre den konstant med en spesiell tresleiv. Treskjeen er spesielt formet for å mose kjøttet og stiftene sammen. Den appetittvekkende delikatessen er garnert med sprø løk, julienned ingefær, mynteblader og en skvis sitronskive. I løpet av den islamske måneden Muharram er det en tradisjon i Pakistan at naboer, lokalsamfunn og store familier samles og holder seg oppe hele natten, og bytter på å røre Haleem i store gryter.

12. Hver pakistansk favoritt – Karahi

Det er en sann utfordring å møte alle i Pakistan som ikke liker karahi. Når du prøver det, vil du forstå hvorfor. Smaken på denne retten er overveldende med sin deilige salte smak. Tilberedt med bare noen få ingredienser, karahi pakker absolutt et slag.

Selv om det finnes tonnevis av forskjellige typer karahi, innebærer den grunnleggende prosessen å steke kyllingbiter eller beinfritt fårekjøtt på høy flamme i en dyp wok kalt glass og tilsett salt, sort pepper og grønn chili, og massevis av tomater. Kjøtt tilberedt i tomatbuljong gir det en behagelig smak og en veldig mør tekstur.

Andre populære typer karahi inkluderer hvit karahi som inkluderer en klatt fersk krem, butt karahi (som har sin egen, liten, men sterke fanbase) og benfri karahi. Karahi serveres med en spesiell naan som forsterker smaken. For den beste og mest autentiske karahi, stikk innom en lokal restaurant eller en dhaba i Khyber Pakhtunkhwa.

13. Det mest ukonvensjonelle – Sajji

Fra provinsen Baluchistan har Sajji vunnet hjertene til både pakistanere og turister for sine minimale ingredienser, ukonvensjonelle matlagingsmetoder og smelte-i-munnen-smaken. Opprinnelig en lammerett, men nå mer populær med kylling, innebærer Sajji å marinere en hel kylling med salt og noen ganger rå papayapasta og andre milde krydder. Den ville da fylles med enten poteter eller ris.

Baluchiene koker den tradisjonelt på åpen ild og steker den til perfeksjon slik at utsiden forblir sprø og røykfylt og innsiden er øm å bite i. En annen metode for å tilberede sajji var å steke den i en leirovn kalt tandoor.

14. Pakistans husholdningssnack – Shami Kebab

Hvis du får et glimt inne i fryseren til en pakistaner, er det mest sannsynlig at du finner en boks full av frosne små patties, kalt shami kebab. Disse hjemmelagde allsidige snacksene tilberedes ved å tilsette delte kikertlinser, kjøtt (kylling, storfekjøtt eller fårekjøtt) og mange hele krydder i vann og koke dem til de er møre. Kikertlinsene og kjøttet males sammen med enten den tradisjonelle sil battaen (steinkvern og flat stein) eller en vanlig elektrisk blender. I den tykke pastaen tilsettes hakket løk, grønn chili, mynte, salt og egg. Den resulterende pastaen formes deretter til små patties og stekes på grunn for å nytes med paratha, dal chawal, eller for å tilberede hjemmelagde burgere, blant mange andre ting.

15. Den beryktede pakistanske Snack – Paani Puri/Gol Gappa

Når du er i Pakistan, vil du ofte se en mann skyve rundt en rød vogn mens han spiller en gammel Bollywood-sang for å vekke oppmerksomhet. Denne vognen inneholder de beryktede gol gappa-snacksen. Mens det riktige navnet er Pani puri, omtaler de fleste lokalbefolkningen det som gol gappa. Jeg sier 'beryktet' fordi å spise gol gappa er en kunstform og det kan ta noen forsøk for å få det til.

Snacksen inkluderer sprø og hule små runde skjell med et hull i kalt puri. Dette hullet fylles deretter med chaat masala, noen få kokte kikerter og sursøt tamarindchutney. Det følger med en bolle full av krydret vann (pani). Gatematen spises ved å dyppe den sprø purien i det krydrede vannet og putte den hel i munnen så raskt som mulig. Kombinasjonen av sprø puri, søt chatni og krydret og surt vann gir deg et utbrudd av motstridende smaker, og å spise det føles som en ekstremsport.

Ordne ALLTID ryggsekkturforsikringen din før reisen. Det er mye å velge mellom i den avdelingen, men et godt sted å begynne er Sikkerhetsvinge .

De tilbyr månedlige betalinger, ingen innlåste kontrakter, og krever absolutt ingen reiseruter: det er den nøyaktige typen forsikring langtidsreisende og digitale nomader trenger.

SafetyWing er billig, enkelt og administrasjonsfritt: bare registrer deg lickety-split slik at du kan komme tilbake til det!

Klikk på knappen nedenfor for å lære mer om SafetyWings oppsett, eller les vår insideranmeldelse for å se hele smakfulle scoop.

Siste tanker

Vel, det renner i munnen.

Denne listen inneholder pakistanske retter som ikke bare er populære over hele verden for sin smakfulle smak, men som også er en integrert del av pakistansk kultur. Ta chai, for eksempel en drikk som forblir i hjertet av hver pakistansk husholdning, og det er knapt noen dager da en vanlig pakistaner ikke bare er full av chai.

nettsteder for beste reisetilbud

For å oppleve den sanne smaken av pakistansk mat, er det ikke noe bedre sted enn Pakistan selv. Folket er den mest gjestfrie gjengen, og det er stor sjanse for at du får prøve mange av de nevnte populære rettene som gjest i et vennlig fremmed hjem. Og hvis du tilfeldigvis ikke har nok tid til å sosialisere, ikke bekymre deg. Målrett de to mest matlystne byene i landet, og du er klar.